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果冻的做法

2018-04-14 13:23:56  阅读:7534+ 来源:本站原创 作者:杨欣

很多小孩子都喜欢吃果冻,有时候在超市里看到,还会盯着不放呢!但是,外面买的果冻又不知道会不会不卫生。宝妈们可以自制果冻哦,其实不会太难呢,一起往下了解果冻怎么做吧!

1、琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用。

2、牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半 或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化。

3、将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂。

4、倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻。

5、在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼脂 (如果凝固了,可以再次上笼蒸软化) 搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒。

6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。

7、做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块。

8、在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。

9、约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

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